Nella zona fieristica di Valtopina, cittadina a ridosso del Subasio, ogni novembre si svolge la Mostra Mercato del Tartufo in cui, oltre al pregiato tubero, sono presenti le eccellenze enogastronomiche dell’Umbria centrale.
La manifestazione, con gli anni, ha fatto di Valtopina, e dell’intero territorio della Comunità Montana Monte Subasio, un importante punto di riferimento per la commercializzazione e al degustazione di tartufo bianco e nero.
Alla Mostra del Tartufo partecipano circa 90 aziende espositrici di prodotti tipici e di artigianato umbro. Migliaia di appassionati, nei due week-end di fine novembre, affollano il borgo di Valtopina e, negli stand e nei ristoranti, si fanno tentare dai prelibati piatti a base di tartufo ispirati alla tradizione culinaria umbra.
Valtopina diventa un contenitore di musica, cultura e gastronomia. I giorni della manifestazione sono animati da esibizioni itineranti, mostre di pittura, visite guidate alla scoperta dei tesori dell’arte e del ricamo, escursioni naturalistiche nella valle del Topino e nel Parco del Monte Subasio.
All’interno della fiera è presente un mercatino dell’antiquariato e il reparto dedicato all’hobbistica. E’ possibile partecipare a: seminari di confronto tra le buone pratiche di tartuficoltura italiane e degli altri paesi europei, corsi di cucina, approfondimenti su credenze popolari e conoscenze scientifiche riguardanti funghi e tartufi dell’Appennino umbro-marchigiano. Nel programma della manifestazione è inserita anche la “Gara nazionale di cerca per cane da tartufo” e un raduno di camper.
Le degustazioni sono indubbiamente la parte più apprezzata e attesa della Mostra del Tartufo. Ogni giornata il Salone delle Eccellenze è dedicato ad un prodotto tipico umbro: le bruschette con l’olio nuovo della degustazione “pane, olio e… fantasia”; le ricotte, i formaggi artigianali freschi e stracchinati di “sapori della pastorizia umbra”; la frittata al tartufo, la birra artigianale, per finire con le lenticchie IGP di Castelluccio di Norcia condite con l’olio extra vergine di oliva DOP dei Colli Assisi-Spoleto.
Quest’anno la Mostra Mercato del Tartufo di Valtopina si svolgerà il 23-24 novembre 2019. Trovate il programma dettagliato della manifestazione nel sito ufficiale dell’evento.
