Carissimi Amici ed affezionati Lettori, ben ritrovati in questo Nuovo anno appena iniziato. Come molti di voi sanno, sovente le mie proposte enogastronomiche, sono ispirate e riconducibili al periodo del Medioevo quando appunto vissero Santa Chiara e San Francesco di Assisi. Per questo nuovo appuntamento di inizio anno, ho il piacere di condividere con voi la preparazione dei: i fagottini dolci con confettura di rosa canina. E’ una mia ricetta celebrativa facente riferimento alla particolare vicenda storica, che in un lontano inverno di ottocento anni fa ebbe luogo presso la suggestiva Chiesina di San Damiano in Assisi.

Carissimi Amici ed affezionati Lettori, per questo nuovo appuntamento enogastronomico all’insegna del periodo del Carnevale, ho il piacere di proporvi un’affascinante storia. Le sue origini e peculiarità sono strettamente legate alle più antiche tradizioni carnascialesche della Città di Perugia e danno vita al nome di un tipico dolce di questo periodo: le Bartocciate Dolci di Perugia.

Carissimi Amici ed affezionati Lettori ben ritrovati. Per questo nuovo appuntamento gastronomico del Mese di Marzo ho il piacere di proporvi un dolce tipico della nostra tradizione, le cui origini ci rimandano all’infanzia di Gesù, le Zeppole di San Giuseppe.
Quando nel Vangelo secondo Matteo i Magi si recano da re Erode il Grande per chiedergli dove trovare il “Re dei Giudei”, i Sacerdoti, consultate le Sacre Scritture, indicano ai Magi la città di Betlemme. Erode, timoroso che il bambino possa minacciare il suo trono, tenta di ucciderlo, ordinando la morte di tutti i bambini sotto i due anni.

Carissimi Amici ed affezionati Lettori ben ritrovati. Per questo nuovo appuntamento enogastronomico incentrato sui festeggiamenti della Pasqua Cristiana, ho il piacere di proporvi una ricetta autoctona della più profonda tradizione contadina umbra: la Torta di Pasqua al Formaggio. Stando al rituale della memoria storica locale, consuetudine vuole che si prepari questa torta salata esclusivamente durante la Settimana Santa, quando le Famiglie si mobilitano per far rivivere questa usanza.